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Las sagadortegi (sidrerías) es algo muy típico y tradicional del País Vasco que su temporada en activo van de marzo a abril. Consiste de un restaurante en un baserri (caserío) en el que se sirve comida típica del lugar: txuletón, tortilla de bacalao, croquetas, bacalao a la vizcaina, parrillada de marisco… rodeados de kupelak (barriles).

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El sagardoti es la casa de la sidra, el baserri encargado de macerar las manzanas y crear la sagardo (sidra). Antiguamente los catadores interesados en la compra de la sidra llevaban su propia comida para realizar la cata. Actualmente esta tradición perdura de manera comercial, y la sagardotegi se ha convertido en un establecimiento donde se degusta comida tradicional servida con la sidra macerada de cada baserri.

Larre-gain sagardotegia - Sagardoaren Lurraldea

La comida más tipica en una sagardotegi es el txuleton, a veces confundido por la chuleta. L chuleta es el corte de la carne que está justo por encima de la costilla del cerdo, la vaca o res, o de cordero. En general, cada chuleta ese corta con la sección de costilla que lo acompaña. El txuleton,ya sea ternera o buey, incluye tanto la parte superior de la costilla del animal como la carne que rodea el hueso a ambos lados de la costilla. Pero el mejor chuletón y el típico vasco es el de buey.

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El sagardotegi es el lugar para reunirse con amigos, familia o incluso para negocios. Es conocido por todos que los mejores momentos se crean entre la comida y la buena compañía, y nosotros los vascos lo sabemos. Además, en algunos sagardotegis siguen cantando canciones vascas típicas mientras los comensales disfrutan del sagardo y la comida.

Por lo tanto, es un lugar único en el mundo merecedor de visitarlo si se va al Pais Vasco.

Los lugares más típicos donde hay sagardotegis son Asturias y País Vasco. Pero en esta ocasión os vamos a poner solo lugares de Gipuzkoa y Bizkaia para saber en donde poder degustar esta increíble tradición vasca:

BIZKAIA

  • Elexalde 

Barrio elexalde s/n, GALDAKANO, 48960

944563867 – 944571614

jorgesagar10@gmail.com

imagen Sidreria Elexalde en Galdakao

  • Txakoli simon

Camino San Roque 89 – 480150 Bilbao (artxanda)

94 445 74 99

info@txakolisimon.com

COMER EN BILBAO. TXAKOLI SIMÓN | Andén 27

  • Uxarte

Montorra 6, 48340 Amorebieta 

946308815

www.uxarte.com

  • Erdikoetxe 

Goitioltza 38, 48196 LEZAMA 

94 457 32 85 – 625 70 05 54

  • Axpe 

Caserio Axpe Barrio Atxondoa 13, 48270 Markina-Xemein 

946168285 – 655734625

www.axpesagardotegia.com

Bizkaiko Sagardogileak

 

GIPUZKOA

  • Sidreria Zapiain 

Kale Nagusia 96, 20115 Astigarraga 

943 330 033

info@zapiain.eus

  • Etxebarria

Sagardotegi Zeharra Aldea 5, 20115 Astigarraga

943 55 56 97 – 670 533 542

info@sidreriaetxeberria.com

LAS RESERVAS SE RECIBEN ÚNICAMENTE POR TELÉFONO

Etxeberria Sagardotegia - Guía de Ocio de Gipuzkoa ...

  • Eguzkitza

Usabal Auzoa, 25, 20400 TOLOSA 

A 15 minutos del centro de Tolosa (andando).

943 672 613

eguzkitzasagardotegia@gmail.com

Atienden del 5 de enero al 31 de mayo.

  • Izeta

Elkano Auzoa, Urdaneta Bidea, Izeta Goikoa Baserria, 20809 Aia, Gipuzkoa

Restaurante: +34 943 131 693

Pedidos de sidra: +34 678 003 483

info@izeta.es

Izeta sagardotegia | Flickr

  • Calonge

Paseo Padre Orkolaga 8, Igueldo, 20008 – San Sebastián

943 213 251 – 635 746 563

sidreriacalonge@gmail.com

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