Donde encontrar sidrerias (sagardotegiak) en Bizkaia y Guipuzkoa

hace 7 años

Las sagadortegi (sidrerías) es algo muy típico y tradicional del País Vasco que su temporada en activo van de marzo a abril. Consiste de un restaurante en un baserri (caserío) en el que se sirve comida típica del lugar: txuletón, tortilla de bacalao, croquetas, bacalao a la vizcaina, parrillada de marisco… rodeados de kupelak (barriles).

El sagardoti es la casa de la sidra, el baserri encargado de macerar las manzanas y crear la sagardo (sidra). Antiguamente los catadores interesados en la compra de la sidra llevaban su propia comida para realizar la cata. Actualmente esta tradición perdura de manera comercial, y la sagardotegi se ha convertido en un establecimiento donde se degusta comida tradicional servida con la sidra macerada de cada baserri.

La comida más tipica en una sagardotegi es el txuleton, a veces confundido por la chuleta. L chuleta es el corte de la carne que está justo por encima de la costilla del cerdo, la vaca o res, o de cordero. En general, cada chuleta ese corta con la sección de costilla que lo acompaña. El txuleton,ya sea ternera o buey, incluye tanto la parte superior de la costilla del animal como la carne que rodea el hueso a ambos lados de la costilla. Pero el mejor chuletón y el típico vasco es el de buey.

El sagardotegi es el lugar para reunirse con amigos, familia o incluso para negocios. Es conocido por todos que los mejores momentos se crean entre la comida y la buena compañía, y nosotros los vascos lo sabemos. Además, en algunos sagardotegis siguen cantando canciones vascas típicas mientras los comensales disfrutan del sagardo y la comida.

Por lo tanto, es un lugar único en el mundo merecedor de visitarlo si se va al Pais Vasco.

Los lugares más típicos donde hay sagardotegis son Asturias y País Vasco. Pero en esta ocasión os vamos a poner solo lugares de Gipuzkoa y Bizkaia para saber en donde poder degustar esta increíble tradición vasca:

BIZKAIA