¿Dónde comer los mejortes pintxos de tortilla en Bilbao?

ander lafraya

hace 7 años

La tortilla de patata. Con cebolla o sin cebolla. Cuajada o no cuajada. La comida por excelencia en España, y la que más diversidad de opiniones genera. Incluso su origen da de que hablar. Su origen incierto no se libra de discordia, puesto que es una obra apócrifa asignada al general Zumalacarregui en 1835, gipuzkoano que pide a una campesina navarra que con los pocos ingredientes que dispone le prepare algo rápido para comer, mientras pone sitio a BIlbao en las guerras carlistas. Pero resulta que los navarros ya habían dejado constancia del guiso en un escrito de Pamplona a sus Cortes en 1817 lamentando sus pobres condiciones, y haciendo mención a la mezcla de patatas con huevos puesto que eran alimentos básicos, baratos y fáciles de obtener.

Pero hace unos años, Javier López Linage, investigador del CSIC situó el nacimiento de la tortilla de patata en Villanueva de la Serena (Badajoz). Existe copia de una receta de 1798 de unos aristócratas ilustrados que proponen una torta a la sartén ligando con huevo la patata machacada como alimento fácil de cultivar, barato y nutritivo para paliar las hambrunas de la época.

Por tanto, si a esta discordia entre origen y lugar todavía le quedan batallas que lidiar, imagínate entonces a la continua y eterna pregunta ¿dónde comer la mejor tortilla de patatas?, es la duda que pase el tiempo que pase siempre quedará sin resolver. Está a la orden del día que como en casa y casa de amama en ningún sitio, pero…

¿Qué hacer cuando te vas con la kuadrilla a tomar algo por ahi?

Pues aquí te damos un listado de los mejores sitios de Bilbao y alrededores en los que comer un pintxo de tortilla, y por lo veganos no os preocupéis, ¡también hay opción para vosotrxs!

– Meson los arcos

Hurtado de Amézaga, 18, Bilbao, Bizkaia 48008